Mô tả:
Dextrose là một loại đường đơn giản làm từ ngô. Nó tương tự như fructose và hóa học giống hệt với glucose.
Dextrose dễ tan trong nước, vị ngọt dễ chịu rất thanh không gắt như đường mía, được tinh chế từ tinh bột chủ yếu.
Công thức hóa học: C6H12O6.H2O
Công dụng:
· Làm mềm các loại thực phẩm khô nhưng vẫn giữ nguyên hương vị.
· Được dùng trong gelatin và các món tráng miệng đông lạnh được làm từ sữa.
· Được ứng dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất nước giải khát hay bột sữa công thức.
· Sử dụng trong quá trình làm kem để giữ hỗn hợp nước và đường mịn.
· Dùng nhiều trong bánh, kẹo,… giúp các hỗn hợp pha đường không bị hiện lên hạt đường khi để lâu ngày.
· Là một chất tạo ngọt có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm các sản phẩm bánh nướng, các loại đồ uống, kẹo cao su.
· Dùng trong một số thực phẩm chức năng có độ ngọt, dùng trong một số sản phẩm thú y, thức ăn chăn nuôi gia súc, trong ứng dụng nuôi trồng thủy sản.
